小型酸奶生产线

酸奶和巴氏奶在加工制作方面只是少了一个发酵的过程，这个发酵的过程让酸奶具备巴氏奶还有高温灭菌奶所不具备的风味，酸奶的加工的完整一套生产线要有这样一套设备，从用来暂储的制冷罐到最后的灌装都**在无菌或者抑菌的环境中进行，当然发酵的过程中是为了给菌种一个适合繁殖的环境。酸奶的生产和加工上来就涉及到一个冷链运输，因为刚挤出的牛奶如果不进行4°冷藏保存，小型酸奶生产设备那就只有半个小时的保质期，这里就用到了我们的恒温运输桶，恒温运输桶能在短时间内保持奶的低温运输，由于他没有制冷方式，他只能短时间保持低温环境。
运到加工厂的牛奶就需要一个储存的容器，小型酸奶生产设备他的要求就是容积大和制冷速度快，这里就用到了我们的制冷罐，它可以让低温的牛奶保持在4°条件下冷藏。放在制冷罐里的牛奶保存方面没有问题，那就可以用来加工的，**用到的就是一个双联过滤器，我们的双联过滤器是200目的，可以充分过滤掉牛奶中的杂质，在接下来是预热罐，预热罐是为了下面的均质机服务的，这个预热罐会把牛奶升到60度然后通过奶泵打入均质机，均质的过程是打散牛奶蛋白的过程，也是给牛奶增白的过程。
然后就是我们的巴氏杀菌机，我们的巴氏杀菌机可以给牛奶灭菌，小型酸奶生产设备巴氏杀菌的原理是杀死有害菌，保留有益菌，能较大程度保存牛奶的口感和营养物质，在接下来就是预冷罐，预冷的目的是为了下一步的种菌发酵，预冷的目的是把奶粉降到43度左右，这是较适合发酵的温度，小型酸奶生产设备然后就是种菌发酵，这个无疑就是维持发酵罐维持在43度然后一直搅拌着，不然他凝固，影响口感的问题很多，其中就有菌种和糖的比例，在接下来就是在预冷，这里的预冷是为了冷藏，如果将热奶直接打入制冷罐会影响制冷罐的使用寿命，打入制冷罐自然是为了冷藏和收缩乳清，然后就行灌装就可以了。
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